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簡單又好拍的網美小甜點-紫薯鬆糕

六月 30, 2022

小時候零食種類比較少,一種大米做的松糕成了童年最奢侈的點心。雖然用材很簡單,不過是大米粉、糖和少量的水,但美食君還是吃得不亦樂乎。

如果僅僅是大米粉和糖,就能做出如此美味,倘若是再加上些美味的食材,會碰撞出怎樣的火花來呢?

美食君本來只打算做一個紫薯夾心的松糕,後來突發奇想,把紫薯泥混合到大米粉中,居然做出了夢幻的粉紫色,顏值瞬間up!up!up!

切開以後,松糕和夾心層次分明,散發著淡淡的紫薯香氣。吃起來鬆軟香甜,吃一口整個人都覺得十分治癒。

 

紫薯松糕顏值超高,但做法卻非常簡單,做的過程中非常輕鬆,感興趣的朋友接著往下看吧。

紫 薯 松 糕

粘米粉100g/紫薯200g

牛奶40g/煉乳20g/糯米粉30g

細砂糖適量

1. 紫薯去皮切成片,放入鍋中,大火蒸15分鐘至熟軟。

2. 蒸好的紫薯加煉乳、牛奶壓成紫薯泥,在模具中鋪上一層保鮮膜,把紫薯泥鋪平後取出,做成心形夾心。

3.粘米粉加糯米粉、細砂糖攪拌均勻,少量多次加入紫薯泥混合,用手搓勻搓散,搓到米粉用手能握成團,一捏就散的狀態,過篩一遍會更細膩。

4. 將米粉在底部鋪一層,放入夾心,再蓋一層米粉,中途不能用手按壓,防止將松糕壓緊,吃起來就不鬆軟了。

5. 松糕入鍋之前,需要蓋上一層保鮮膜,防止水汽滴落沾到表面。放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘即可取出脫模。

鋪好以後可以稍微震一下模具,使松糕表面平整。

沒有心形模具也可以換成其他形狀,或者用碗替代,為了方便脫模,可以在底部墊上紗布或烘焙紙。

無論做什麼味道的松糕,如果想要切分成幾塊,建議在蒸之前就切開,這樣可以切得比較規整,因為米粉在被蒸熟以後有一定的黏性,容易沾刀,導致邊緣模糊。

紫薯松糕的顏色實在是太漂亮了,讓美食君都有點捨不得破壞它。但無奈美食當前,吃貨怎能忍住不動手,只能心痛得多吃幾口,表示喜愛。

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