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布朗尼加了可樂居然效果這麼好!?

九月 23, 2022

 

美味的布朗尼蛋糕相信大家一定都很喜歡,作為秋季代表甜點,大量的巧克力與黃油融入其中給了它濃郁的口感。雖說吃布朗尼一定要吃出巧克力和黃油都不要錢的感覺,但這麼高熱量的蛋糕放在秋天做主打,也太容易給我貼秋膘了吧?!別笑,多高熱量kaoker馬上讓你知道。

 

真是不看不知道,一看嚇一跳!為了讓大家能夠認清熱量開開心心吃甜品,這一次kaoker化身為烘焙實驗狂,用0度可樂代替了一部分高熱量液體食材,製作了這款低熱量、超快手、易成功還倍兒有面子的可樂布朗尼。現在,你只要備好0度可樂,咱們就能開工啦~

製作難度:★☆☆☆☆

圖片來自@小姿原創

烤前準備:粉類分別過篩,烤箱預熱到180度。

模具規格:30*20*3.5(cm)

1.首先將可可粉用少量可樂和玉米油攪拌均勻。

圖片來自@小姿原創

2.然後加入過篩後的蛋糕粉,再次少量多次的加入剩餘可樂攪拌均勻。

 

3.等待2分鐘左右,可樂會開始發揮氣體作用,觀察到表面起小泡後立刻倒入模具中,並輕震兩次送入烤箱,使用上下火180度烘烤22分鐘。

 

4.烘烤結束後取出,撒上適量糖粉椰蓉杏仁粉,冷卻後即可切分食用。

 

1.第一步攪拌時坐溫水攪拌更易溶解,無結塊才能保證口感細膩。可樂一定要使用現開的,跑了氣兒的可樂會缺少膨發力哦~

2.烘烤時長從預熱階段後開始計算。溫度與時長適用於大部分家庭烤箱但數據僅做參考,實際溫度與時長還需根據自家的烤箱來調整。

3.製作好的布朗尼蛋糕在食用時可依照個人口味喜好在表面覆蓋冰淇淋、奶油、杏仁糖粉或糖粉等。

可樂做蛋糕,好厲害的亞子!這是因為當可樂中的碳酸受熱後分解成了二氧化碳氣體,它產生的大量小氣泡能使蛋糕變得鬆軟可口,當與麵粉中的有機酸中和後,口感更勝一籌。想不到熱量減少了,口感還是同樣濕潤,只需小手輕輕攪拌,馬上就能送入烤箱烘烤,烘焙新手也能擁有一個外脆裡潤的可樂布朗尼啦~

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