今日材料約3-4人份
★食材★
◎冬粉
◎蛋
◎蝦米
◎蒜末
◎蔥
◎香菜
★調味料★
◎米酒
◎胡椒
◎糖
◎鹽
◎雞精粉
◎香油
★作法★
步驟一
冬粉泡水後剪成適當程度後水瀝乾備用，熱鍋下油，倒入蛋液炒散
加入泡過水的蝦米、蒜末、蔥綠段爆香後倒入些許米酒、水提味
步驟二
撒上適量胡椒、糖、鹽、雞精粉調味
放入絲瓜至半透明後，放入冬粉炒至透明
淋上香油、香菜即可完成
如何讓冬粉不會結球？
冬粉泡水，常見的方式有泡冷水或泡熱水，但其實最理想的方法是泡溫水。
溫水能把冬粉完全泡開，縮短烹調時間、又不會泡過頭。
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