麵包 2片
雞蛋 1顆
牛油 適量
乳酪片 1片
【做法】
1、將麵包的一面均勻塗抹軟化的黃油，另外一面塗滿攪勻的蛋液；
2、開小火，先將麵包塗有黃油的一面朝下，放入熱鍋中，煎至焦黃就可以反過來讓蛋液面朝下；
3、待蛋液煎出蛋香味後，再反過來，黃油麵朝下，將切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上，小火煎烤約2分鐘，乳酪融化後關火；
4、將兩片麵包相疊做成乳酪夾心的三明治即可，要趁熱吃噢。
【火腿蔬菜三明治】
【材料】
面白片3片
生菜1片
雞蛋1顆
火腿1片
千島沙拉醬或番茄醬
番茄1個
【做法】
1.將雞蛋打撒，開火，鍋倒入適量油燒5-6分熟，將雞蛋倒入，平鋪在鍋底，轉中小火，將過輕微晃動，使雞蛋不粘鍋底，等雞蛋底熟了，將雞蛋翻一下，煎熟，關火，裝盤被用
2.生菜，番茄洗好，番茄橫切
3.拿一片面白片，塗上沙拉醬放一片生菜，再塗沙拉醬，放雞蛋，再塗沙拉醬，再放一片麵包片，再塗沙拉醬，再放番茄，在塗沙拉醬，在放火腿，再塗沙拉醬，在放麵包片
4.將三明治四邊切掉，用牙籤固定，再斜對角切2下，擺盤就可以吃了哦。
【法式三明治】
【材料】
法棍半根
乳酪2片
火腿2片
雞蛋1顆
番茄半個
生菜3片
蛋黃醬少許
【做法】
1）雞蛋煮熟。將法棍切成一半，再從側邊將法棍切開3/4。
2）將生菜和番茄洗凈。番茄，雞蛋，火腿和乳酪切片。
3）將生菜，番茄片，雞蛋片，火腿片，乳酪片加入法棍中，擠上一些蛋黃醬即可。
**用沸水煮蛋，可以保證蛋黃呈金黃色，而不發灰綠色。方法：鍋中倒入清水，大火煮沸後，將洗凈的雞蛋，輕輕的放入鍋中，用中火煮7分鐘即可。
【香料雞排總匯三明治】
【材料】
雞胸肉2大塊
俄立岡香料1大匙
蒜泥1小匙
橄欖油1大匙
黑胡椒少許
鹽少許
全麥土司3片
美乃滋少許
生菜1片
蕃茄片3片
起司片1片
【做法】
1.將雞胸肉均勻抹上所有材料Ｂ，冷藏12小時以上醃漬入味備用。
2.用平底鍋(不放油)將醃好的雞胸肉兩面各煎1分鐘，再放入烤箱以180℃烤8分鐘至熟，成為可口的香料雞排備用。
3.取1片全麥土司，抹上美乃滋，依序舖上材料Ｄ，蓋上第2片土司，抹上美乃滋，放上香料雞排，再蓋上第3片土司便完成總匯三明治。
4.在三明治的四邊各插上牙籤固定，用鋸齒刀修去硬邊，再將三明治直切或對角切成兩半擺盤即可。
【香蕉花生醬三明治】
簡單快捷，健康好吃的三明治，再配一杯牛奶，是很不錯的早餐。
【材料】
4片多種穀物切片麵包（白麵包也可以）
花生醬適量
1根香蕉
【做法】
1、預熱烤箱385度F（190度C）
2、將麵包放入烤箱 ，烤6-7分鐘，直到麵包成金黃色。
3、在每片麵包上抹一層花生醬。
4、把香蕉切成片，放在其中的一塊塗好花生醬的麵包上。
5、把另一塊麵包（有醬的一面）放到香蕉上面即可。
【義大利雞肉三明治】
【材料】
【義大利香草醬用料】
新鮮羅勒葉（九層塔）60g
橄欖油1湯匙（15ml）
帕爾瑪乳酪粉1茶匙（5g）
松子1茶匙（5g）
【用料】
雞脯肉8片
橄欖油1茶匙（5ml）
全麥方面包8片
義大利香草醬2湯匙（30g）
麵粉1湯匙（15g）
雞蛋1顆
帕爾瑪乳酪粉1湯匙（15ml）
番茄8個（對半切開）
鹽1/2茶匙（3g）
白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
【義大利香草醬做法】
將新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉和松子放入攪拌機中打碎，然後放入橄欖油攪拌均勻即可。
【沙拉做法】
雞蛋磕入碗中打製成雞蛋液，放入帕爾瑪乳酪粉混合均勻待用。
全麥方面包片放入烤麵包機中烘烤至金黃色取出，接著塗上一層義大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。
將雞脯肉先蘸上一層麵粉，接著裹上一層乳酪雞蛋液。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。
鍋中留底油，待燒熱後將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調入鹽和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥麵包片、雞胸肉、全麥麵包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最後插入牙籤固定即可。
【洋芋鮮果三明治】
【材料】
土司3片
洋芋1個
奇異果1個
蕃茄片2片
生菜適量
蘋果片4片
奶油30g
美乃滋適量
鹽適量
黑胡椒粗粉適量
【做法】
1.生菜洗凈，切絲；土司烤過後，抹上奶油備用。
2.洋芋洗凈後，削去外皮，修整方形後切成約0.5公分厚的薄片，放入180℃的油鍋中炸成外表呈金黃色時，取出瀝干油脂，再灑上鹽黑胡椒粗粉備用。
3.將土司，依序疊上生菜絲、馬鈴薯片、蕃茄片、奇異果片、蘋果片，再淋上適量的美乃滋，蓋上土司即可。
【薯泥三明治】
【材料】
吐司麵包
紫薯
紅薯
火腿
雞蛋
生菜
【做法】
1生菜洗乾淨，空水，備用。雞蛋煎好待用。火腿切成片。
2紅薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷卻待用。
3切片吐司去除麵包的四邊，用勺子均勻的塗上紫薯泥（或紅薯泥）
4用塗好紫薯泥的麵包片上放上雞蛋和生菜，然後再放上一層塗滿紅薯泥的麵包片，放上火腿切片，再蓋上一層生菜，鋪上一層白麵包片，就可以了。
5將麵包沿著對角線切成兩份就可以了。
【小訣竅】
1吐司麵包我用了2種，一種是全麥麵包，一種是白麵包。大家也可以隨意搭配。
(18)
