上周小學生說想吃蛋糕了，問我做還是買，當然是自己做了，吃著放心還省錢，最主要的一點是沒難度。好長時間沒折騰蛋糕了，原因是兒子小時候我做的太多了，把孩子吃煩了，打那以後對蛋糕不是很親，難得這次想吃了，來個巧克力味道的吧，烤箱烤？不了，這次我用電飯煲做，讓沒有烤箱的也能吃自己做的蛋糕，有烤箱的您隨意。

這次的蛋糕兒子很喜歡，說比烤箱做的好吃，尤其是巧克力味兒，他的最愛，以後蛋糕還是接著做吧，哈哈，喜歡就好，愛吃就是動力，看來以後我又能折騰了。

製作過程寶媽寫的很詳細，要點掌握一下，一次成功哦！明兒的早餐就是它了！

【可可戚風蛋糕】

準備食材：低筋麵粉70克，瑞士木屋原味可可粉20克，60克左右的雞蛋5個（中等大小），白糖60克，葵花籽油50克（或玉米油），純牛奶50克

廚具：電飯煲

製作過程：

1準備一下食材。可可粉我用的是原味的，糖可用綿白糖或細砂糖，家裡有哪個就用哪個；植物油要用無味道的，玉米油、葵花籽油都可以，千萬別用花生油和大豆油，那這個蛋糕就毀了

2蛋黃和蛋白，分別入兩個無油無水的乾淨盆中分離

先製作可可蛋黃糊。蛋黃裡倒入白糖，手動打蛋器攪至細膩，加入植物油攪至完全融合，再倒入牛奶攪至完全融合

3把低筋麵粉和可可粉混合，過篩到蛋黃糊裡，手動打蛋器把粉類繞到蛋黃糊裡，再呈Z字型攪至看不到乾粉，細膩光滑。不宜久攪也不易劃圈，起筋會影響蛋糕的口感和起發

4製作蛋白糊。這次用電動打蛋器快速打。先把蛋白打到大泡沫狀，倒入一半的白糖攪打

5再把蛋白打到濃稠，表面有點紋路的時候倒入剩下的一半白糖攪打

6打到蛋白濃稠，紋路明顯，拎起打蛋器呈直立尖角，打蛋器再轉低速繞三圈去除大氣泡，蛋白糊就做好了

7把1/3的蛋白糊倒入可可蛋黃糊裡，用橡皮刮刀上下翻拌均勻

8看不到蛋白就可以了，不要過多拌也不要劃圈，以免消泡

9再把這個混合糊全部倒回蛋白盆裡，還是用橡皮刮刀上下翻拌的手法拌勻，還是那句話，不要久拌，會消泡哦

10把蛋糕糊倒入電飯煲內膽，震2下，減少成品有大氣孔，此時的蛋糕糊到飯煲刻度4以下位置，最後我們再看看成品長了多高

11電飯煲內膽裝入電飯煲，無需預熱哦，蓋上蓋子，用電飯煲的蛋糕功能，我這個是50分鐘。剩下的就是等待了，一定記得中途不要開蓋子，直到全部完成才能打開。用烤箱：150度烤60分鐘。

12 蛋糕做好了，漲的還不錯，到8以下的位置

13拿出內膽震兩下，立刻倒扣在網架上晾至涼透。如果是不沾的電飯煲內膽，蛋糕會自己掉出來，沾的用手扒一扒也會脫模。脫模：蛋糕完全涼透

蛋糕的底部，脫模成功

蛋糕頂部，顏色誘人，絲毫不比烤箱做的差，顏色也勻稱。切下一塊嘗嘗，又松又軟，比烤箱做的濕潤，手捏回彈，咬一口不是很甜，淡淡的巧克力味道，勾食慾~