提到芝麻很多人都吃過,芝麻有著難以忽視的香氣。最重要的是吃芝麻好處多,它不僅可以養血、潤燥、黑發和美容功效,多次芝麻還能打造好氣色!

1.芝麻豆腐冰淇淋

  

 食材:牛奶200g、內酯豆腐200g、五谷磨房核桃芝麻黑豆粉25g、木糖醇15g。

步驟:

1.內酯豆腐切塊焯水一至兩分鐘,撈出瀝干水分放涼備用。

2.豆腐➕木糖醇➕牛奶➕核桃芝麻黑豆粉放入料理機或者榨汁機打成糊。

3.倒容器中,放冰箱冷凍至少四小時(中間最好每隔45分鐘翻拌一次,防止起冰渣。

2.黑芝麻核桃糯米卷

  食材:糯米粉120克、熱水90克、黑芝麻20克、核桃30克、椰蓉15克、細砂糖10克、紅糖15克

步驟:

1.核桃、黑芝麻、紅糖和椰蓉放入料理杯中攪打至細膩均勻。

2.糯米粉、細砂糖和熱水拌勻,揉成光滑的面團。

3.往盤內刷油,糯米團搟成圓薄片放入,入鍋中蒸煮約15分鐘至熟。

4.鋪上核桃芝麻餡料抹平卷起來,捏緊收口。鍋中刷油,糯米卷放入煎至微黃,切開即可食用。

3.芝麻糊

 

食材:熟黑芝麻80克,紅棗(去核)20克,糯米50克,清水600克,冰糖20克

步驟:

1.糯米泡水2小時

2.熟黑芝麻➕紅棗➕泡好的糯米➕清水一起放破壁機,一個米糊程序

3.結束前幾分鐘➕冰糖調味

4.南瓜糯米芝麻球

  

食材:南瓜300克,糯米粉300克,白糖25克,白芝麻適量,食用油適量

步驟:

1.南瓜去皮切薄片,上鍋蒸熟,用勺子按壓成泥,加入白糖攪拌均勻,倒入糯米粉揉成面團

2.用手搓成一個個小圓球,大約可以做20個左右

3.搓好的南瓜球裹上芝麻,然後用手再揉圓,可以防止芝麻掉落

4.鍋中燒油至五成熱,手放鍋上方有溫度即可,待芝麻球開始上浮時,用漏勺輕輕反復按壓排氣,這一步是保證芝麻球是空心的關鍵

5.芝麻球炸金黃,體積變大就可以出鍋了

5.黑芝麻蛋糕卷

  

食材:雞蛋4個 牛奶90克 黑芝麻醬50克 玉米油20克 低筋面粉90克 細砂糖60克 檸檬汁3-4滴

步驟:

1.將蛋白和蛋黃分離出來,蛋黃中加入牛奶、玉米油、20克細砂糖和黑芝麻醬攪拌均勻。

2.篩入低筋面粉呈Z字形拌勻,蛋白中滴入檸檬汁,分兩次加入40克細砂糖,用電動打蛋器高速打至濕性發泡。

3.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中翻拌均勻,不要畫圈攪拌,以免蛋白消泡。

4.烤箱上下火180度預熱,將拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻。

5.烤盤鋪油紙或油布,倒入面糊輕震出氣泡,放入烤箱中層烤15-20分鐘。

6.將烤好的蛋糕取出倒扣在烤網上撕去油紙,待其不燙手後卷起來用油紙包好,放進冰箱冷藏一、兩個小時定型切塊即可。

6.黑芝麻脆餅

 

食材:生黑芝麻210克,雞蛋一個,蜂蜜20~25克

步驟:

1.准備好黑芝麻,我做了三倍的量,加入雞蛋,蜂蜜,混合均勻。混合好的黑芝麻應該是濕潤不干燥的,如果干了就加一些蜂蜜,濕了加黑芝麻。

2.烤盤上鋪上油紙,把芝麻倒上去,再鋪一層油紙,用搟面杖搟平整,壓實。

3.用刮板切成你喜歡的形狀,動作要輕一些,這樣烤熟之後就可以輕松掰開了。

4.烤箱160度預熱,160度烤18分鐘。具體溫度根據自己的烤箱脾氣而定,可以觀察著,以免烤糊。