現在很多人沒有條件腌臘肉，就從超市裡購買，但小編覺得，臘肉還是自己腌制的好吃，買的臘肉不香，吃得也不放心。接下來教大家如何腌制好吃的臘肉！
1、首先，我們要準備好腌制臘肉的食材，主要有：五花肉、食鹽、花椒和香葉。在提前準備好的乾淨的盆子底下撒上一層食鹽，再放上幾顆花椒和香葉，然後將五花肉放進去擺好。
2、然後，再將豬肉上面撒上適量的食鹽，撒完鹽之後，再放上幾顆花椒和幾片香葉。當然，這樣的動作要重複好幾次。畢竟，要讓所有的肉都腌制完成，也是為了能夠在一定程度上使肉入味均勻。
3、將所有的肉都處理完並擺放好之後，在最上面鋪上一層乾淨的袋子，然後用石頭壓住，記得一定要密封好。將肉密封3天左右之後，打開袋子再把肉翻一下繼續蓋好，再密封4天左右。
4、最後，我們將腌制好的肉取出用清水進行清洗，然後再放在陽光下面暴曬。直到肉的表面全部曬乾，臘肉才算是真正地完成了。
看到這裡，想必大家心裡都有了疑問：怎樣才能將腌好的臘肉更好地保存呢？其實方法很簡單，直接放在冰箱裡面冷凍就可以。
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