一起來看看食材準備吧！(大叔準備的是4人份)
★食材
◎蛋
◎馬鈴薯
◎蝦仁
◎紅蘿蔔
◎蔥花
◎蒜末
★調味料
◎鹽
◎雞粉
◎香油
◎太白粉
★作法
步驟一
蝦仁先川燙熟就撈起，紅蘿蔔，馬鈴薯下去川燙過撈起備用
步驟二
熱鍋熱油後，蛋入鍋前後推，稍微炒一下起鍋備用
步驟三
熱鍋後加入少許油，加入蒜末爆香，馬鈴薯，紅蘿蔔下鍋
步驟四
加點水，加入雞粉、鹽調味，加蛋下去炒，胡椒粉少許
加入蝦仁，加入太白粉水勾芡
滴上兩滴香油，最後起鍋前撒上蔥花。
怎麼去除蝦的腥味？3種超簡易小秘訣可以試試！
1、去除蝦腥線
無論是冷凍後解凍的蝦，還是鮮蝦，在食用前最好去除蝦背部的蝦線，
這樣既衛生又會減少蝦的腥味。
2、檸檬去腥法
在烹製前，將蝦在檸檬汁中醃製一會兒，或者在烹製過程中加入一些檸檬汁，
既可以除腥，又能使味道更鮮美。
3、川燙去腥法
把薑、花椒、蔥等放入水中，煮沸後把蝦放入川燙2分鐘左右，也可去除腥味。
另外還有最重要一點，千萬不能冷水煮蝦！不然會一起把腥味留在鍋內，
記住要用熱水煮蝦！才能讓肉質鮮甜又Q彈喔！
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