從某音火起來的榴槤芝士餅，其實它的本質就是就是加了足量芝士和榴槤的披薩餅啊，很多人喜歡這款餅的主要原因就是喜歡這個榴槤流出來，芝士拉絲的感覺。其實並沒有什麼特別稀奇的，畢竟網紅美食永遠離不開芝士，榴槤，爆漿，拉絲，在家也可以做啊，當然街頭的榴槤芝士餅外皮是脆的，有很多復刻配方用的是死麵皮，用烤箱一烤，外皮就是脆脆的，但是在家做的話，用發麵還是好吃一點，而且沒有烤箱用煎鍋也可以，無論你用什麼皮，好吃的秘訣都是芝士+榴槤，當然不喜歡榴槤的人也可以換成芝士+香蕉，或者芝士+紫薯之類的~

榴 蓮 芝 士 餅

材 料

餅皮原料（2~3個餅的量）

日式麵包粉 300g（高筋）

活性乾酵母3g（低糖）

溫開水180g

細砂糖10g

黃油15g

鹽3g

餡料

馬蘇裡拉芝士200g

榴槤100g

香蕉切丁

表面

雞蛋一個

芝麻一小把（黑白芝麻都可）

做 法

把麵粉、酵母、糖、鹽加入廚師機的攪拌桶中，加入溫水，揉成麵糰。

加入室溫軟化的黃油，揉成光滑的麵糰，能拉出較厚的膜的擴展階段。

放在溫暖的地方，28攝氏度，發酵至3倍大小。

取出麵糰，排氣，分成兩個大小均勻的麵糰。也可以是三個，根據自家鍋的大小。

取其中的一團面，用搟麵杖搟成直徑30公分左右的大餅。

放上榴槤肉或者香蕉丁，再放芝士，也可以混拌餡料，然後放。

像包一個超級大包子一樣把它包起來，中間收口處捏緊，以免露餡，收口處多餘的麵糰可以揪掉。

小心的把包好的餅翻過來放在烘焙紙上，這微整一下型，整的更圓一點，不用刻意的壓扁。

把準備好的雞蛋打在碗裡，刷在做好的餅上，撒上芝麻。黑白都可以~

打開料理鍋，中檔火預熱。鍋熱的差不多調低檔火放入榴槤餅，蓋上鍋蓋加熱，上色後翻面，直至煎熟。沒有料理鍋的用平底鍋小火。

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如果用烤箱做的話，烤箱預熱200度，預熱好後放入餅，烤制金黃，大約20分鐘左右。

剛出鍋的餅是最好吃的，趁熱能拉絲的芝士和榴槤一起十分誘人，濃噴鼻的芝士裹著榴槤肉，從裂縫中流了出來~

媽呀！榴槤啊，芝士啊！沒有比這更完美的組合，一刀下去，餅皮迎刃而開，光是想想就得知道這有多好吃啊~

香蕉的也不錯，只是加熱後微酸，是酸甜口的，但榴槤就不會，當然，不愛吃榴槤的人可以選擇香蕉，紫薯也可以，但是其他水果不太建議，因為不太好吃。