從某音火起來的榴槤芝士餅,其實它的本質就是就是加了足量芝士和榴槤的披薩餅啊,很多人喜歡這款餅的主要原因就是喜歡這個榴槤流出來,芝士拉絲的感覺。其實並沒有什麼特別稀奇的,畢竟網紅美食永遠離不開芝士,榴槤,爆漿,拉絲,在家也可以做啊,當然街頭的榴槤芝士餅外皮是脆的,有很多復刻配方用的是死麵皮,用烤箱一烤,外皮就是脆脆的,但是在家做的話,用發麵還是好吃一點,而且沒有烤箱用煎鍋也可以,無論你用什麼皮,好吃的秘訣都是芝士+榴槤,當然不喜歡榴槤的人也可以換成芝士+香蕉,或者芝士+紫薯之類的~

榴 蓮 芝 士 餅

材 料

餅皮原料(2~3個餅的量)

日式麵包粉 300g(高筋)

活性乾酵母3g(低糖)

溫開水180g

細砂糖10g

黃油15g

鹽3g

餡料

馬蘇裡拉芝士200g

榴槤100g

香蕉切丁

表面

雞蛋一個

芝麻一小把(黑白芝麻都可)

做 法

把麵粉、酵母、糖、鹽加入廚師機的攪拌桶中,加入溫水,揉成麵糰。

加入室溫軟化的黃油,揉成光滑的麵糰,能拉出較厚的膜的擴展階段。

放在溫暖的地方,28攝氏度,發酵至3倍大小。

取出麵糰,排氣,分成兩個大小均勻的麵糰。也可以是三個,根據自家鍋的大小。

取其中的一團面,用搟麵杖搟成直徑30公分左右的大餅。

放上榴槤肉或者香蕉丁,再放芝士,也可以混拌餡料,然後放。

像包一個超級大包子一樣把它包起來,中間收口處捏緊,以免露餡,收口處多餘的麵糰可以揪掉。

小心的把包好的餅翻過來放在烘焙紙上,這微整一下型,整的更圓一點,不用刻意的壓扁。

把準備好的雞蛋打在碗裡,刷在做好的餅上,撒上芝麻。黑白都可以~

打開料理鍋,中檔火預熱。鍋熱的差不多調低檔火放入榴槤餅,蓋上鍋蓋加熱,上色後翻面,直至煎熟。沒有料理鍋的用平底鍋小火。

如果用烤箱做的話,烤箱預熱200度,預熱好後放入餅,烤制金黃,大約20分鐘左右。

剛出鍋的餅是最好吃的,趁熱能拉絲的芝士和榴槤一起十分誘人,濃噴鼻的芝士裹著榴槤肉,從裂縫中流了出來~

媽呀!榴槤啊,芝士啊!沒有比這更完美的組合,一刀下去,餅皮迎刃而開,光是想想就得知道這有多好吃啊~

香蕉的也不錯,只是加熱後微酸,是酸甜口的,但榴槤就不會,當然,不愛吃榴槤的人可以選擇香蕉,紫薯也可以,但是其他水果不太建議,因為不太好吃。