今日材料約1-2人份
★食材★
◎蛋
◎火腿
◎培根
◎白飯
★調味料★
◎醬油
◎蠔油
◎胡椒粉
★作法★
步驟一
熱鍋放入蛋、火腿、培根拌炒
放入白飯拌炒
步驟二
倒入醬油、蠔油、胡椒粉調味攪拌
撒上蔥花拌炒即可完成
如何將炒飯炒到粒粒分明?
1.其實隔夜的冷藏飯或剛煮好的熱飯都可以。熱飯的話只要在用電鍋煮飯時，煮米的水量稍微再少放一些，就可以減少炒飯時的難度，也可以把飯先取出電鍋稍微放涼，炒起來就比較不容易沾黏。
2.冷飯中拌入蛋黃液，並用手採用抓取的方式，將每一粒米飯都均勻裹上蛋黃液。
3.在炒配料時可以使用較小的火侯，在拌勻翻炒飯粒時使用大火讓水分快速蒸發。
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