家裡的各種模具、器皿也在不斷變化著，添加著，有人說烘焙就是個坑，陷進去就別想出來。哈哈！是的，我越來越熱愛烘焙了！原來的我們，早餐只能吃饅頭、包子、花捲中式主食，如今學會了烘焙，這西式的主食也會常常出現的自家的餐桌上了。
今天在此與大家分享蔓越莓酸奶長條麵包。製作方法簡單，易操作，你如果喜歡可以來試試。
[蔓越莓酸奶長條麵包]
主要食材：
高筋麵粉380克、黃油30克、酸奶315克、蔓越莓60克、白砂糖25克、雞蛋1個、酵母3克、鹽3克、奶粉20克、煉乳適量
製作過程：
1、所有食材大集合，分別稱重。把配料按順序投入麵包桶中：酸奶、雞蛋、鹽、砂糖、奶粉、麵粉、酵母。酵母一定要最後放在麵粉的上面，避免與鹽接觸否則會抵制酵母粉的發酵功能。
2、啟動程序。將除黃油外的所有麵糰材料一起攪拌至麵糰表面光滑、有彈性大約１５分鐘。加入黃油揉至擴展階段，發酵約40分鐘至2倍大。從麵包機中取出發酵好的麵糰，揉一揉排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、把鬆弛好的麵糰用搟麵杖搟成厚度約1釐米左右的長方餅形。在上面均勻擠上煉乳。
4、蔓越蔓干用水泡一下，用廚房紙沾干水分，均勻撒在面片上。
5、從長邊底部三分之一處疊一折，再把上面的三分之一疊下來，成長方形狀。
6、從窄邊疊一折，再把下面的三分之一折上去。
7、如圖所示。是不是像疊被子。
8、用搟麵杖搟成長方形。
9、用刀切成寬5、6釐米左右長條的樣子，再從中間來一刀。烤盤鋪上油布，把切好的麵包坯擺放好，蓋上保鮮膜，進行二發，大約15分鐘左右。
10、烤箱預熱180度，上下火。將烤盤上的麵包坯刷上一層蛋液，放入烤箱中。烤制13分鐘左右。
11、從烤箱取出麵包，放在晾架上散熱。因家中的烤箱很小，所以分了兩次烤制的。第二次我烤了一盤小塊的麵包。
12、成品圖。麵包條不但有顏值，奶香味十足，蔓越蔓的酸甜與煉乳的融合，口感豐富，甜度正合適。
小貼士：
1、由於大家的麵粉品牌不同，吸水性也不同，雞蛋的大小也各異，操作中要預留15毫升的液體，要根據實際狀態隨機應變。
2、各家的烤箱脾氣不同又有溫差，請根據自家烤箱情況進行適當的調整；
3、長條麵包或是小塊麵包，只是形式上的變化，用酸奶製作的麵包口感真心不錯。
(17)
