小時候一到春天，只要有個喉嚨干啞咳嗽，奶奶總會用自製枇杷膏給我沖水喝。貪嘴的我卻總是不滿足，讓奶奶多加幾勺，潤潤甜甜的味道，比苦苦的藥好喝多了，也讓整個童年都溫暖甜蜜起來。

現在長大了，身體也強健起來，不會再像小時候那樣犯咳嗽，不過在春季的時候，阿濤還是會習慣，熬上一些枇杷膏。哪怕天氣變化莫測，嗓子干啞難受，只要泡上一杯，也會舒服很多。

現在正是吃枇杷的季節，然而再過一些時候，枇杷就下市了，趁鮮，阿濤特意做上一些，配上一些川貝母，它性味甘苦、微寒，可清熱、止咳、化痰。如果幫友們已經有些熱咳不適，不妨趕緊跟著阿濤做起來吧！

材料

新鮮枇杷 5kg

川貝母 10g

冰糖 1.25kg

鹽 10g

過程

1、這就是川貝母，止咳良藥，不需要洗，藥店的中藥櫃可以買到。

2、用破壁機研磨成粉，盡量打細一點，如果沒有破壁機，直接讓藥店幫你研磨好。

3、枇杷要清洗乾淨，可以先浸泡半小時，泡掉農藥殘留，然後要搓掉表面的絨毛。

4、剝開枇杷，去核。記得戴手套，否則枇杷氧化會讓手掌變色。

5、不用加水，將所有枇杷都放入破壁機裡打成漿，如果上面堆積的枇杷打不到，用破壁機的料理棒，打開中間的小蓋子杵進去，就很容易攪打均勻了。

6、將枇杷漿倒入鍋中，先用大鍋加熱燒開，然後轉小火熬煮。

7、放入冰糖繼續熬煮，要不斷攪拌。

8、待濃稠一些後，加入川貝粉，繼續不斷攪拌。

9、整個熬煮時間比較長，如果用中火，就需要不斷快速攪拌，避免糊底，如果用小火，可以慢速或每隔30秒攪拌幾圈。視火力大小，整個熬煮過程大約持續3-6小時，最後加鹽即可。熬好的川貝枇杷膏，體積縮減約一半，可以掛住刮刀，流動性較小。但也千萬不要熬至完全攪拌不動的情況了，那樣冷卻後就會非常硬了。

10、鎮咳潤肺神器川貝枇杷膏就做好了，涼後放入冰箱可以保存一年以上，保存的時間越長，顏色越深。

Tips

1、熬煮時候不能使用大火，否則劇烈沸騰糖漿飛濺，將會是一場災難。

2、熬煮時間確實非常長，但誰讓川貝枇杷膏效果那麼好呢。