這道甜品叫「紫薯三層」，是我在一個遊樂場附近吃的，當時店裡的服務員看我帶著孩子，就向我推薦了這道甜品，當時我吃了一口，就覺得這個口感好特別，鬆鬆軟軟的，最上面一層是很香的米粉，中間是有點淡淡奶香味的紫薯，口味偏淡，不膩人，而且口感的層次很好，上下都是鬆鬆的，中間是軟軟的，我就吃了一口，剩下的全被我兒子吃掉了，邊吃還邊說這個太好吃了。

這道甜點，我自己也是嘗試了好幾次才成功的，之前都是材料上面沒有選對，做法還是很簡單的，紫薯三層的做法相對於很多甜品來說是比較容易上手，它不用烤箱，不用打發雞蛋，只要把紫薯蒸一蒸，然後和米粉捏一捏，就能做出來，下面為大家分享製作方法。

不用烤箱，不用打發，上鍋蒸一蒸就行的「粗糧甜品」，味道好極了。

食材：紫薯2個，牛奶20毫升，水磨米粉110克，白糖25克。

做法

1、先將紫薯修去外皮，切片放在蒸架上蒸15分鐘。

2、米粉倒進一個乾淨無水的鍋中，中火炒出香味，沒有水的米粉不會黏鍋，很好炒的，炒到米粉有淡淡的米香味，顏色微微變黃的時候就關火，火關掉之後還是要略微翻炒幾下，避免鍋底太燙，把下面一層米粉燙糊了。

3、炒好的米粉放在碗中，再放入五分之一的熟紫薯和10克的白糖，等涼了之後徒手捏米粉，反覆揉捏後，再搓一搓，搓到米粉也變成紫色，沒有顆粒的時候就可以了。

4、搓好的米粉過篩一下，一定要過啥哦，這樣口感才會很松很細膩，做出來的成品也會很均勻，蒸熟的紫薯放入20毫升的牛奶和剩下的白糖，壓成泥狀。

5、取一個不太深的碗，把過篩後的米粉分成兩份，一份倒入碗低鋪平，然後把紫薯泥均勻地鋪在米粉上，再把第二份米粉均勻地鋪在紫薯上面，最後上鍋蒸半小時就可以了。

6、蒸好的「紫薯三層」反扣在盤子中間，放點自己喜歡的水果，在點綴一片薄荷葉，顏值和味道都很棒哦！

這份「紫薯三層」是很好消化的甜品，口感比較清淡，吃多了甜膩的蛋糕，再來試試這個粗糧甜品也是一個不錯的選擇哦。

娟媽媽有話說

1、米粉一定要用水磨米粉，口感更細膩，我之前就買了一次米粉是粗米粉，做出來的口感不好。

2、搓好的紫薯米粉一定要要過篩，這樣口感才能更加鬆散。