這道甜品叫「紫薯三層」,是我在一個遊樂場附近吃的,當時店裡的服務員看我帶著孩子,就向我推薦了這道甜品,當時我吃了一口,就覺得這個口感好特別,鬆鬆軟軟的,最上面一層是很香的米粉,中間是有點淡淡奶香味的紫薯,口味偏淡,不膩人,而且口感的層次很好,上下都是鬆鬆的,中間是軟軟的,我就吃了一口,剩下的全被我兒子吃掉了,邊吃還邊說這個太好吃了。

這道甜點,我自己也是嘗試了好幾次才成功的,之前都是材料上面沒有選對,做法還是很簡單的,紫薯三層的做法相對於很多甜品來說是比較容易上手,它不用烤箱,不用打發雞蛋,只要把紫薯蒸一蒸,然後和米粉捏一捏,就能做出來,下面為大家分享製作方法。

不用烤箱,不用打發,上鍋蒸一蒸就行的「粗糧甜品」,味道好極了。

食材:紫薯2個,牛奶20毫升,水磨米粉110克,白糖25克。

做法

1、先將紫薯修去外皮,切片放在蒸架上蒸15分鐘。

2、米粉倒進一個乾淨無水的鍋中,中火炒出香味,沒有水的米粉不會黏鍋,很好炒的,炒到米粉有淡淡的米香味,顏色微微變黃的時候就關火,火關掉之後還是要略微翻炒幾下,避免鍋底太燙,把下面一層米粉燙糊了。

3、炒好的米粉放在碗中,再放入五分之一的熟紫薯和10克的白糖,等涼了之後徒手捏米粉,反覆揉捏後,再搓一搓,搓到米粉也變成紫色,沒有顆粒的時候就可以了。

4、搓好的米粉過篩一下,一定要過啥哦,這樣口感才會很松很細膩,做出來的成品也會很均勻,蒸熟的紫薯放入20毫升的牛奶和剩下的白糖,壓成泥狀。

5、取一個不太深的碗,把過篩後的米粉分成兩份,一份倒入碗低鋪平,然後把紫薯泥均勻地鋪在米粉上,再把第二份米粉均勻地鋪在紫薯上面,最後上鍋蒸半小時就可以了。

6、蒸好的「紫薯三層」反扣在盤子中間,放點自己喜歡的水果,在點綴一片薄荷葉,顏值和味道都很棒哦!

這份「紫薯三層」是很好消化的甜品,口感比較清淡,吃多了甜膩的蛋糕,再來試試這個粗糧甜品也是一個不錯的選擇哦。

娟媽媽有話說

1、米粉一定要用水磨米粉,口感更細膩,我之前就買了一次米粉是粗米粉,做出來的口感不好。

2、搓好的紫薯米粉一定要要過篩,這樣口感才能更加鬆散。